Ingredientes (6 porções)
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1 e 1/2 xícaras de água gelada (coloque gelo na água e espere derreter)
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Para o molho
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1 colher de sopa de óleo de gergelim (não obrigatório)
Modo de preparo
- 1
Corte os legumes em fatias na diagonal, com aproximadamente, 1 cm ou meio dedo de espessura.
- 2
Coloque a farinha, maizena, fermento e sal em uma tigela e misture bem.
- 3
Abra um espaço no meio e coloque toda a água gelada.
- 4
Importante: lembre de usar gelo ou direto da geladeira.
- 5
Um dos segredos dessa 'milanesa', está nas misturas e a combinação com a água gelada.
- 6
Misture apenas 10 vezes.
- 7
Sendo cada mistura um giro de 360 graus na tigela para cada lado, alternado lados.
- 8
Se misturar demais, dá errado.
- 9
Para quem nunca fez, a massa vai ficar parecida com uma mistura de bolo.
- 10
Consistência bem molhada.
- 11
Adicione um pouco de água se ela estiver com aparência seca.
- 12
Esquente o óleo, até ficar com temperatura de fritura.
- 13
Importante ter óleo suficiente para os legumes boiarem no óleo.
- 14
Frite os legumes um a um.
- 15
Passando de uma forma uniforme na mistura e colocando na panela.
- 16
Retire quando estiver marrom dourado e reserve com papel toalha.
- 17
Repita o processo com os outros legumes.
- 18
Recomendo deixar o camarão por último, para o óleo não pegar gosto de peixe.
- 19
Sirva enquanto quente, em prato grande.
- 20
Coma com hashi (palitos) ou com a mão, como se fosse um aperitivo.
- 21
Coloque todos os ingredientes do molho em potinhos individuais e sirva um para cada pessoa que está mesa ou deixe um pote central com o molho no meio.
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