Name: Estrogonofe de P.T.S. (proteína texturizada de soja)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 xícaras de proteína texturizada de soja grossa; 1 cebola média picada; 1 dente de alho amassado; 1 xícara de champignon; 1 lata de molho de tomate pronto; 1 caixinha de creme de soja; 1 sachê de caldo de legumes; 1 colher (sopa) de vinagre branco; 1 colher (sopa) de azeite; manjericão a gosto; sal e pimenta-do-reino a gosto

Estrogonofe de P.T.S. (proteína texturizada de soja)

@ Stephanie Klomann

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Por Stephanie Klomann

Ingredientes (8 porções)

3 xícaras de proteína texturizada de soja grossa
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 xícara de champignon
1 lata de molho de tomate pronto
1 caixinha de creme de soja
1 sachê de caldo de legumes
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de azeite
manjericão a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Hidratar a proteína de soja com 2 xícaras de água para 1 xícara de P.T.S..
2
Deixar de molho e enxaguar.
3
Repetir o processo por três vezes, até que a água saia branca.
4
Espremer bem e reservar.
5
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
6
Quanto estiver dourando coloque a proteína e a colher de vinagre para que pegue o gosto dos temperos. Acrescente uma pitada de sal e pimenta, refogue mais uns minutos.
7
Acrescente o champignon e refogue mais um pouco.
8
Coloque o molho de tomate e o caldo de legumes e mexa bem.
9
Se desejar, acrescente o manjericão.
10
Deixe por uns 10 minutos, até o molho ficar mais suculento e desligue o fogo.
11
Se necessário, corrija o sal.
12
Acrescente o creme de soja e misture.
13
Pronto!