Name: Vaca atolada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 e 1/2 kg de costela em pedaços; 1 kg de mandioca da boa; 5 colheres de sopa de azeite; 1 cabeça de alho; 1 cebola grande; 2 tomates grandes sem sementes; 1/2 pimentão vermelho; 1 pimenta a gosto; 2 caldo sabor costela; 1 pitada de sal e ajinomoto a gosto; 2 folhas de louro; 1 maço de coentro picado

Ingredientes (4 porções)

1 e 1/2 kg de costela em pedaços
1 kg de mandioca da boa
5 colheres de sopa de azeite
1 cabeça de alho
1 cebola grande
2 tomates grandes sem sementes
1/2 pimentão vermelho
1 pimenta a gosto
2 caldo sabor costela
1 pitada de sal e ajinomoto a gosto
2 folhas de louro
1 maço de coentro picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela de pressão refogue com azeite a cebola, alho e a costela.
2
Acrescente o caldo de costela e cubra com água quente.
3
Deixe na pressão por 30 minutos.
4
Abra a panela e coloque a mandioca, tomate, pimentão, louro e pimenta a gosto.
5
Tampe novamente e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos.
6
Destampe, confira o tempero e deixe engrossar por 5 minutos em fogo baixo.
7
Coloque em uma travessa, enfeite com coentro e sirva quente.