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Camarão ao curry vermelho tailandês especial

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
  • 1 cenoura picada pré-cozida
  • aproximadamente 10 vagens pré-cozidas cortadas ao meio
  • 1 xícara de folhas de couve picadas
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 vidros de 200 ml cada de leite de coco light
  • 500 g de camarões médios sem cabeças ou cascas e limpos
  • 1/2 xícara de amendoim sem pele salgados
  • 2 colheres de molho de peixe para pratos tailandeses ("Nam pla") - opcional
  • 2 colheres de molho de ostra para pratos tailandeses - opcional
  • folhas de manjericão frescas

Modo de Preparo

  1. Limpe os camarões com suco de 1 limão.
  2. Lave em seguida e reserve.
  3. Em uma panela Wok (especial para pratos tailandeses) refogue no óleo o alho e a cebola.
  4. Em seguida, adicione o curry e refogue bem.
  5. Acrescente os tomates e refogue mais um pouco.
  6. Acrescente o leite de coco, a cenoura e a vagem e mexa até levantar fervura.
  7. Adicione o camarão e mexa até ficarem bem cozidos.
  8. Acrescente o molho de peixe, o molho de ostras e deixe ferver um pouco mais, desligue.
  9. Por fim, acrescente o amendoim, as folhas de manjericão e sirva quente, acompanhado de arroz jasmim (típico tailandês).

Informações Adicionais

  • Observação: os molhos de peixe e de ostra não são obrigatórios. O molho de peixe, em especial, substitui o sal nesta receita (como você pôde observar, ele não foi utilizado). Acrescente sal a gosto caso não use o molho de peixe. Lembre-se que o curry vermelho atribui ao prato um sabor bem picante. Bom apetite!

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