Ingredientes (20 porções)
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1/2 kg feijão de corda
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250 g toucinho ou bacon defumado bem picadinho
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1 envelope de tempero sazón de sua preferência
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4 colheres (sopa) de colorau (para dar cor)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão apenas com água, a folha de louro e o coro do Bacon, por aproximadamente 30 minutos (panela de pressão).
- 2
Após cozido, retire (dispense) a folha de louro e o corinho do bacon.
- 3
Bata bem o feijão no liquidificador com o azeite e reserve.
- 4
Em uma panela, frite o bacon, juntamente com a linguiça e o paio.
- 5
Quando começar a dourar, acrescente a cebola e o alho, juntamente com o tempero pronto.
- 6
Em seguida, junte o coentro e a salsinha, deixe murchar e acrescente o feijão batido e o colorau.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Sirva com torradinhas ou torresmo para acompanhar.
- 9
Cuidado com o sal, pois o bacon, a linguiça e o paio já contém sal, prove antes.
- 10
Utilizei feijão de corda, mas pode ser utilizado o de sua preferência.
- 11
Bom Apetite.
Informações adicionais
Obs: Utilize o próprio caldo do cozimento do feijão para determinar como deseja a consistência do caldo, se mais ralo ou mais grosso, conforme for do seu agrado.
