50min
Ingredientes (4 porções)
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1 peixe vermelho de aproximadamente 2 kg
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Recheio
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200 g tomates maduros
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salsa e coentro a gosto
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pimenta-preta a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpe o peixe, tire as escamas e as vísceras, passe limão e esfregue sal em todo o peixe, reserve.
- 2
Recheio:
Limpe os camarões.
- 3
Coloque em uma panela com azeite de oliva, a cebola bem picada, alho amassado, pimentão bem picado e o extrato de tomate.
- 4
Deixe dourar e acrescente os tomates.
- 5
Acrescente água e deixe reduzir.
- 6
Acrescente os camarões, a salsa, pimenta e o sal.
- 7
Assim que os camarões estiverem vermelhos, desligue o fogo.
- 8
Deixe esfriar, então acrescente o catupiry.
- 9
Abra o peixe e coloque o recheio.
- 10
Costure a barriga do peixe, coloque em uma forma refratária e leve ao forno preaquecido em 180°C.
- 11
Deixe por 25 minutos ou até o peixe estar cozido.
- 12
Retire do forno e regue com azeite de oliva.
- 13
Acompanha muito bem arroz branco e batatas souté.
- 14
Bom apetite.
