Ingredientes (10 porções)
Para a massa
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3 ovos inteiros (gemas e claras separadas)
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2 colheres de chá de essência ou extrato de baunilha
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3 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel 50% cacau
Para a calda
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2 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel 50% cacau
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture na batedeira, as três gemas, o açúcar, a essência e a margarina.
- 2
Bata até formar um creme homogêneo, fofo e esbranquiçado, reserve.
- 3
Misture os ingredientes secos que sobraram, a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
- 4
Peneire e reserve.
- 5
Amorne o leite integral no fogo ou no micro-ondas, mas não deixe formar aquela camadinha de nata em cima.
- 6
Na mistura de açúcar, margarina, essência e gemas, vá alternando um pouco da mistura dos secos e um pouco de leite, sempre batendo na batedeira nos intervalos.
- 7
O mais importante aqui é não bater muito para não desenvolver glúten do trigo e para o bolo ficar bem fofinho, reserve.
- 8
Em um pote bem limpo e seco, com os pás da batedeira bem limpos e secos também, bata as claras em ponto de neve.
- 9
Aqui, você escolhe: ou as deixa bem firmes ou as bate até um ponto de neve mais molinho, o que não altera muito a consistência do bolo.
- 10
Misture as claras em neve à mistura anterior, mexendo delicadamente com uma colher, para não perder a aeração.
- 11
Leve ao forno preaquecido em uma forma untada e enfarinhada, a 200°C, durante 35 minutos ou até você por um palitinho no meio e ele sair limpinho.
- 12
É importante não abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais, para o bolo não solar.
- 13
Quando estiver pronto, espere esfriar e desenforme.
- 14
Calda:
Misture em uma panela, o leite condensado, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e o sal.
- 15
Leve ao fogo médio, sempre mexendo até ferver.
- 16
Depois de uns 20 minutos em fogo médio, a mistura ferve.
- 17
Quando estiver fervendo, acrescente o creme de leite e deixe ferver por mais 5 minutos.
- 18
Fica com textura de brigadeiro e com uma cor escura bem brilhante.
- 19
Enquanto a calda ainda estiver quente, despeje sobre o bolo e aproveite!
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