Name: Risoto de atum
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 litro de água; 2 tabletes de caldo de legumes; 1 xícara de azeite; 4 dentes de alho amassados; 1 cebola picada; 1 colher (chá) de pimenta calabresa; 2 xícaras de arroz arbóreo; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 latas de atum em conserva; sal a gosto; manjericão a gosto; 1 colher de manteiga; pistache

Ingredientes (4 porções)

1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (chá) de pimenta calabresa
2 xícaras de arroz arbóreo
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 latas de atum em conserva
sal a gosto
manjericão a gosto
1 colher de manteiga
pistache

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes para esquentar em fogo baixo, não deixe ferver.
2
Em outra panela, esquente o azeite e adicione o alho, a cebola e a pimenta.
3
Doure ligeiramente e acrescente o arroz.
4
Deixe o arroz fritar um pouco, cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
5
Adicione o tomate e o atum, refogue bem.
6
Adicione sal.
7
Acrescente 2 conchas de caldo de legumes e mexa bem.
8
Adicione concha a concha o caldo de legumes.
9
Só adicione outra concha quando o arroz estiver cremoso e quase secando.
10
Cozinhe entre 20 e 25 minutos.
11
Certifique-se que o arroz esteja “al dente”.
12
Verifique o sal.
13
Acrescente o manjericão e desligue o fogo.

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