Niguiri de Salmão

Name: Niguiri de Salmão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 2 xícaras de chá de arroz próprio para comida japonesa; 3 xícaras de chá de água; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 colheres de chá de açúcar; 500 g de salmão (preferencialmente partes do meio, para o pra ficar mais bonito); shoyu a gosto

Foto: Liiu Cintra
Foto: Daniela Amorim

Preparo 40 MIN

Rendimento 16 porções

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Liiu Cintra Membro desde 2015

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz próprio para comida japonesa
3 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de açúcar
500 g de salmão (preferencialmente partes do meio, para o pra ficar mais bonito)
shoyu a gosto

Modo de Preparo

Lave o arroz e deixe escorrer, enquanto escorre, corte o salmão em pedaços de 2 à 3 cm de largura, lembrando que a espessura de cada pedaço deve ser de pelo menos 0,5 cm.
Em uma panela, coloque o arroz e a água, leve ao fogo alto até levantar fervura, após ferver baixe o fogo e deixe cozinhar.
Em um copo, coloque o vinagre e o açúcar e mexa até dissolver todo o açúcar.
Solte o arroz em uma tigela e deixa esfriar, em seguida coloque a mistura de vinagre com açúcar.
Com a ajuda de duas colheres faça bolinhos e solte-os num prato, coloque o filé de salmão sobre cada bolinho e decore com shoyu.
Sirva acompanhado de um saquê de sua preferência.

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