Name: Picanha na cerveja preta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 picanha média sem gordura; 1 garrafa long neck de malzbier; 1 lata de pomarola tradicional; 1 envelope de creme de cebola; 1 xícara de azeitonas pretas fatiadas

@ Jair de Oliveira

@ Claudia monteiro aranha

@ Fran Calijuri Massola

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Por Patrícia Reche Corrêa

Ingredientes (6 porções)

1 picanha média sem gordura
1 garrafa long neck de malzbier
1 lata de pomarola tradicional
1 envelope de creme de cebola
1 xícara de azeitonas pretas fatiadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Caldo:
Em uma panela de pressão, coloque a malzbier, o pomarola e o creme de cebola e misture bem.
2
Carne:
Com o uso de um tenderizador ou um garfo, faça uns furos na picanha, sem rasgá-la, para que o tempero penetre bem.
3
É importante que a peça escolhida esteja sem gordura alguma, para não alterar o sabor do molho.
4
A seguir, mergulhe a peça no caldo e acrescente as azeitonas pretas.
5
Cozinhe na pressão por 40 minutos, retire, coloque num refratário e regue com o molho.
6
Está pronta para servir.
7
Como sugestão: após a retirada da carne da panela de pressão, pode-se acrescentar 1 copo de água e batatas pré-cozidas na panela e terminar de cozinhá-las sem pressão.
8
Elas pegarão a cor e o gosto do molho, tornado a apresentação do prato mais interessante.