Name: Torta fria de frango da ABIMAPI
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 12 fatias pão de forma integral com aveia, industrializado ou no sabor de sua preferência; 8 fatias pão de forma branco, industrializado; 800 g de batatas cozidas e amassadas ainda quentes; 250 g de maionese; 100 g de creme de leite UHT; sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ao seu gosto; 10 ml de azeite; 3/4 de xícara das de chá de cebola bem picada; 3 xícaras das de chá de frango temperado, cozido e desfiado (1 peito grande); 2 cenouras grandes cruas raladas; 50 g de azeitonas verdes picadas (opcional); 1/2 xícara das de chá de cheiro-verde fresco bem picado (salsa e cebolinha); 1 lata de ervilha; 1 lata de milho verde; 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó 0% de gordura; sal, pimenta-do-reino, pimenta-vermelha e noz-moscada ao seu gosto; 250 g de maionese; 200 g de creme de leite UHT; 2 colheres das de sopa de mostarda; 2 xícaras das de chá de escarola fatiada bem fina.; 2 colheres das de sobremesa de maionese; 3 colheres das de sopa de água

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Por Abima

Ingredientes (12 porções)

12 fatias pão de forma integral com aveia, industrializado ou no sabor de sua preferência
8 fatias pão de forma branco, industrializado

Cobertura cremosa

800 g de batatas cozidas e amassadas ainda quentes
250 g de maionese
100 g de creme de leite UHT
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ao seu gosto

Recheio salpicão

10 ml de azeite
3/4 de xícara das de chá de cebola bem picada
3 xícaras das de chá de frango temperado, cozido e desfiado (1 peito grande)
2 cenouras grandes cruas raladas
50 g de azeitonas verdes picadas (opcional)
1/2 xícara das de chá de cheiro-verde fresco bem picado (salsa e cebolinha)
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 colher das de chá de caldo de legumes em pó 0% de gordura
sal, pimenta-do-reino, pimenta-vermelha e noz-moscada ao seu gosto
250 g de maionese
200 g de creme de leite UHT
2 colheres das de sopa de mostarda

Recheio de escarola

2 xícaras das de chá de escarola fatiada bem fina.
2 colheres das de sobremesa de maionese
3 colheres das de sopa de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cobertura cremosa:
Misture bem as batatas ainda quentes os ingredientes restantes e utilize na montagem.
2
Recheio salpicão:
Misture bem os ingredientes e utilize na montagem.
3
Recheio de escarola:
Misture bem os ingredientes e utilize na montagem.
4
Montagem:
Em uma forma, de aproximadamente 38 cm de comprimento por 10 cm de largura e 9 cm de altura, forrada com plástico firme, inicie a montagem.
5
Faça uma camada da cobertura cremosa, cubra com fatias de pão integral, espalhe uma camada de salpicão, cubra com fatias de pão de forma branco, espalhe uma camada de recheio de escarola.
6
Repita a camada de pão integral e salpicão.
7
Finalize com mais uma camada de pão integral.
8
Cubra com papel alumínio e deixe gelar.
9
Desenforme, decore ao seu gosto e sirva frio.
10
Dicas:
Substitua o frango por 3 latas de atum sólido light.
11
Sirva com alface americana ou folhas verdes ao seu gosto.