Ingredientes (6 porções)
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1 kg de filé de peixe sem espinhas e sem pele
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500 g de camarão 7 barbas sem casca
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150 g de azeitonas azapa sem caroço
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400 g catupiry original
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2 cebolas roxas cortadas em pedaços médios (1 cm X 1 cm)
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta, reserve.
- 2
Coloque numa frigideira alta, o azeite e doure a cebola, acrescente o camarão, os champignons, azeitonas, alcaparras e por final, o shoyu.
- 3
A consistência tem que ficar parecida com a de um risoto, não coloque muito shoyu, pois o camarão já solta caldo, este processo é rápido, uma vez que os ingredientes cozinham rápido e ainda vão ao forno.
- 4
Posteriormente, cerca de 3 minutos, se juntar muito caldo dispense o excesso.
- 5
A parte, prepare um purê com as batatas, o leite, o leite de coco e a manteiga, acerte o sal.
- 6
Coloque o azeite numa frigideira e de uma leve dourada nos filés, só para tirar o excesso de caldo, cuidado para não desmanchar.
- 7
Num refratário de vidro, coloque metade do purê, espalhe com uma colher para cobrir o fundo do refratário, a próxima camada é de filés de peixe.
- 8
Disponha todos os filés, forrando o purê e por cima coloque o molho já preparado, coloque o restante do purê, alise com uma colher e enfeite com o catupiry.
- 9
Salpique com queijo ralado e leve ao forno, por 30 minutos.
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