1h
Ingredientes (4 porções)
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1 kg de filé de pintado
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250 g de catupiry original
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250 g de ricota fresca esfarelada
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cebolinha amolecida na água morna
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Abra os filés com um corte ao meio sem chegar até o fim, tipo borboleta.
- 2
Deixe os filés descongelados marinando numa bacia com suco de limão, alho, sal e pimenta por 30 minutos.
- 3
Enquanto isso prepare o recheio.
- 4
Em uma tigela coloque a ricota, o catupiry, o tomate seco, o manjericão, o azeite e misture com uma colher.
- 5
Acerte o sal.
- 6
Separe um filé já temperado, coloque uma colherada generosa de recheio sobre ele e enrole.
- 7
Amarre o rolinho com a cebolinha e coloque uma alcaparra no centro de cada um.
- 8
Disponha os rolinhos numa assadeira, regue com azeite e leve ao forno até dourar.
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