Name: Estrogonofe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 300 g de filé mignon cortado em tiras; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g); 1 colher (sopa) de margarina light (20 g); 3 colheres (sopa) de conhaque (45 ml); 1 e 1/2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30 g); 5 colheres (sopa) de catchup (50 g); 2 colheres (sopa) de purê de tomate (30 g); 1 colher (sopa) de mostarda (20 g); 1 colher (café) de molho inglês (2 ml); 1/2 xícara (chá) de água fervente (120 ml); 50 g de cogumelos fatiados em conserva; 1 embalagem de creme de Ricota Polenghi (150 g)

Ingredientes (2 porções)

300 g de filé mignon cortado em tiras
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
1 colher (sopa) de margarina light (20 g)
3 colheres (sopa) de conhaque (45 ml)
1 e 1/2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30 g)
5 colheres (sopa) de catchup (50 g)
2 colheres (sopa) de purê de tomate (30 g)
1 colher (sopa) de mostarda (20 g)
1 colher (café) de molho inglês (2 ml)
1/2 xícara (chá) de água fervente (120 ml)
50 g de cogumelos fatiados em conserva
1 embalagem de creme de Ricota Polenghi (150 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere o filé com sal e pimenta.
2
Envolva as tiras de carne, levemente na farinha de trigo.
3
Numa frigideira alta e larga, frite em fogo alto na metade da margarina, as tiras de filé em porções (frite a carne aos poucos e cozinhe mexendo de vez em quando).
4
Volte as tiras de carne para a frigideira e flambe com o conhaque.
5
Retire a carne da frigideira e reserve.
6
Na mesma frigideira, aqueça o restante da margarina.
7
Junte a cebola e refogue até dourar.
8
Acrescente o catchup, o purê de tomate, a mostarda e o molho inglês.
9
Refogue rapidamente.
10
Acrescente a água fervente.
11
Junte a carne reservada, os cogumelos e o Creme de Ricota Polenghi.
12
Misture até aquecer.