Name: Abobrinha recheada com salsicha vegetal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 4 abobrinhas; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; 2 tomates picados; 500 g de salsicha vegetal "superbom" picada; sal a gosto; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Ingredientes (7 porções)

4 abobrinhas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tomates picados
500 g de salsicha vegetal "superbom" picada
sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Lave as abobrinhas e seque em seguida.
2
Corte-as no sentido horizontal.
3
Com uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
4
Reserve.
5
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.
6
Junte as polpas das abobrinhas e a salsicha vegetal "superbom".
7
Cozinhe por 2 minutos.
8
Tempere com sal e misture 1/2 xícara de queijo ralado.
9
Deixe esfriar.
10
Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo.
11
Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C, durante 20 minutos.