50min
Por Jessica
Ingredientes (10 porções)
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1 xícara e meia de proteína texturizada de soja (pts)
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200 g de macarrão integral tipo espaguete 8
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1 tomate médio sem sementes
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1 colher de chá de manjericão seco (aquele de pacotinho que tem no supermercado)
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1 tablete e 1/2 de caldo de legumes ou 1 pacote e 1/2 se for sazón
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a batata em cubos não muito pequenos, a cenoura em rodelas, o pimentão, cebola, tomate e cebolinha em pedaços pequenos e reserve.
- 2
Coloque a água para cozinhar.
- 3
Enquanto cozinha, em uma panela refogue o azeite ou óleo, o pimentão, tomate, cebola e cebolinha por uns 5 minutos e reserve.
- 4
Quando a água começar a ferver coloque a cenoura em rodelas e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 5
Em seguida coloque a batata e deixe por mais 10 minutos.
- 6
Após isso acrescente o macarrão e deixe por mais 10 minutos.
- 7
Coloque os legumes refogados, a proteína texturizada de soja (não precisa hidratar), o caldo de legumes, o manjericão e o sal e deixe cozinhar por 15 minutos.
- 8
Caso a água comece a sumir, coloque mais um pouco até ficar uma sopa consistente.
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