Ingredientes (6 porções)
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Alho poró pequeno
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Modo de preparo
- 1
Faça três furos na maminha no sentido do comprimento colque 1 cenoura média em um furo.
- 2
Colque a lingüiça calabresa defumada em outro e o alho em outro.
- 3
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar.
- 4
Acrescente à panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 xícaras de água fervente e 1/2 xícara (chá) de vinho.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
- 6
Retire a carne, fatie e reserve em uma travessa.
- 7
Ferva o caldo restante em fogoalto por 10 minutos ou até reduzir pela metade.
- 8
Regue a carne com esse caldo e sirva em seguida.
- 9
Variação: Se preferir o caldo mais incorpado, dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em 1/2 xícara (chá) de água fria, junte à panela, mexendo sempre até engrossar.
- 10
Você pode substituir o vinho pela mesma quantidade de suco de laranja.
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