Name: Feijão gordo da mamãe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de feijão carioca; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate picado; 1 xícara de chá de abobrinha verde picada (opcional); 1 colher de sopa de óleo; 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picadinho; 200 g de bacon (picado); 1 gomo de linguiça calabresa (em rodelas); 1 gomo de linguiça paio (em rodelas); 200 g de carne seca (já dessalgada); louro; orégano; sal a gosto

@ Gabriela Domingues Santos

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Por Gabriela Domingues Santos

Ingredientes (6 porções)

500 g de feijão carioca
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
1 xícara de chá de abobrinha verde picada (opcional)
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de cheiro-verde picadinho
200 g de bacon (picado)
1 gomo de linguiça calabresa (em rodelas)
1 gomo de linguiça paio (em rodelas)
200 g de carne seca (já dessalgada)
louro
orégano
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe o feijão de molho por, no mínimo, 3 horas.
2
Coloque-o na panela de pressão e acrescente todos os ingredientes.
3
Adicione água até que passe uns 3 dedos.
4
Tampe a panela e coloque no fogo alto.
5
Após pegar pressão passe para fogo baixo.
6
20 minutos após pegar pressão, abra a panela e verifique se o feijão já esta cozido.
7
Se for de sua preferência, deixe o caldo engrossar com a tampa aberta.
8
Acrescente o sal após o cozimento, pois alguns ingredientes já contém sal.
9
O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade do seu feijão.

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