Name: Batata recheada com linguiça caipira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 batatas bem grandes; 1 xícara e 1/2 de linguiça caipira picadinha; 4 fatias de presunto picado; 7 fatias de mussarela; 1/2 lata de creme de leite; cebola, pimentão e tomate picados (1/2 xícara de cada); 2 dentes de alho amassados; 4 colheres de molho de tomate; 1 colher de azeite; corante vermelho; orégano; sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

4 batatas bem grandes
1 xícara e 1/2 de linguiça caipira picadinha
4 fatias de presunto picado
7 fatias de mussarela
1/2 lata de creme de leite
cebola, pimentão e tomate picados (1/2 xícara de cada)
2 dentes de alho amassados
4 colheres de molho de tomate
1 colher de azeite
corante vermelho
orégano
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas por 5 minutos após pegar pressão.
2
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
3
Dica: acrescente um pouco de óleo à água para que as cascas das batatas não soltem.
4
Após cozidas, retire um tampo de cada batata e raspe delicadamente o miolo com uma colher.
5
Reserve tudo.
6
Frite a linguiça picada e reserve.
7
Em uma panela média, frite o alho e a cebola no azeite com o corante.
8
Junte o pimentão e o tomate e refogue.
9
Acrescente o molho de tomate, a linguiça e o presunto.
10
Tempere com sal a gosto.
11
Mexa bem e desligue o fogo.
12
Acrescente metade da polpa da batata, o creme de leite, 3 fatias da mussarela picada e misture bem, pode colocar requeijão cremoso ou maionese.
13
A consistência fica pastosa.
14
Preencha as batatas com esse recheio, cubra-as com uma fatia (ou meia) de mussarela e salpique orégano.
15
Por fim, envolva-as com papel alumínio sem cobrir o topo.
16
Coloque as batatas em um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.