Name: Arroz à calabresa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola média picada; 2 xícaras (chá) de arroz; 300 g de linguiça calabresa em cubos; 5 tomates picados; 150 g de queijo minas fresco; salsa ou coentro picado a gosto; queijo ralado para polvilhar

@ Vanessa Menezes

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Por Vanessa Menezes

Ingredientes (5 porções)

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz
300 g de linguiça calabresa em cubos
5 tomates picados
150 g de queijo minas fresco
salsa ou coentro picado a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela média, doure metade da cebola em metade do azeite aquecido.
2
Junte o arroz e deixe refogar, mexendo lentamente por cerca de 5 minutos.
3
Despeje 4 xícaras (chá) de água fervente, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até secar.
4
Retire do fogo e mantenha o arroz tampado por mais 10 minutos para completar o cozimento.
5
Enquanto isso, numa panela à parte, frite bem a linguiça no restante do azeite até soltar toda a gordura, que deverá ser escorrida.
6
Acrescente o restante da cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma mistura úmida. Se necessário, acerte o sal.
7
Amasse o queijo com um garfo até ficar bem esfarelado e misture ao arroz cozido.
8
Finalmente junte o molho de linguiça e mexa delicadamente.
9
Sirva polvilhado com salsa ou coentro e o queijo parmesão ralado.