Name: Souflé de bacalhau da De
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau dessalgado e limpo; 1 dente de alho; salsa picadinha a gosto; 1 cebola em rodelas; 3 tomates picados; 50 g de azeitonas; 1/2 xícara de azeite; 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo; 1 lata de creme de leite com soro; 3 gemas; 3 claras em neve; 4 xícaras de batata cozida e amassada

Ingredientes (4 porções)

500 g de bacalhau dessalgado e limpo
1 dente de alho
salsa picadinha a gosto
1 cebola em rodelas
3 tomates picados
50 g de azeitonas
1/2 xícara de azeite
2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com soro
3 gemas
3 claras em neve
4 xícaras de batata cozida e amassada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
2
Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
3
Com o fogo desligado junte o creme de leite e reserve.
4
Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
5
Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com margarina.
6
Junte a mistura e as claras em neve delicadamente, até ficar homogêneo.
7
Leve ao forno preaquecido e deixe até dourar.