Bolo de coco gelado com creme

Massa:

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira, bata as gemas com a metade da água e o açúcar até ficar aerado.
4. Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo, o restante da água e, por último, o fermento.
5. Incorpore as claras em neve na massa.
6. Coloque para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga (assadeira retangular 21 X 31 cm).
7. Após assado, ainda quente, fure todo o bolo com um garfo e regue com a calda.
8. Para a calda misture leite condensado e leite de coco.
9. Cubra com papel filme ou papel alumínio e leve para gelar.

Creme:

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido de milho.
2. Quando formar um creme desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Após frio distribua sobre o bolo e para finalizar polvilhe coco ralado.
4. Sirva gelado.