Bolo de coco gelado com creme

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata as gemas com a metade da água e o açúcar até ficar aerado.

Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo, o restante da água e, por último, o fermento.

Incorpore as claras em neve na massa.

Coloque para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga (assadeira retangular 21 X 31 cm).

Após assado, ainda quente, fure todo o bolo com um garfo e regue com a calda.

Para a calda misture leite condensado e leite de coco.

Cubra com papel filme ou papel alumínio e leve para gelar.

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Quando formar um creme desligue o fogo e deixe esfriar.

Após frio distribua sobre o bolo e para finalizar polvilhe coco ralado.

Sirva gelado.