Name: Bolo de coco gelado com creme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; 75 ml de água; 1 lata de leite condensado de 395 g; 1 leite de coco 200 ml; 1 lata de leite condensado 395g; 400 ml de leite; 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
75 ml de água

Calda

1 lata de leite condensado de 395 g
1 leite de coco 200 ml

Creme

1 lata de leite condensado 395g
400 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Separe as claras das gemas.
2
Bata as claras em neve e reserve.
3
Na batedeira, bata as gemas com a metade da água e o açúcar até ficar aerado.
4
Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo, o restante da água e, por último, o fermento.
5
Incorpore as claras em neve na massa.
6
Coloque para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga (assadeira retangular 21 X 31 cm).
7
Após assado, ainda quente, fure todo o bolo com um garfo e regue com a calda.
8
Para a calda misture leite condensado e leite de coco.
9
Cubra com papel filme ou papel alumínio e leve para gelar.
10
Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido de milho.
11
Quando formar um creme desligue o fogo e deixe esfriar.
12
Após frio distribua sobre o bolo e para finalizar polvilhe coco ralado.
13
Sirva gelado.