Sorvete de creme com cobertura de chocolate

Levar ao fogo o açúcar na própria forma até virar uma calda e reservar.

Levar ao fogo a água com o achocolatado até ferver e despejar sobre a calda de açúcar.

Levar ao congelador até endurecer levemente.

Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho até formar um creme.

Misturar nas claras batidas o açúcar e o creme de leite.

Misturar no creme já frio.

Colocar na forma e levar ao freezer de um dia para o outro.

Na hora de desenformar levar rapidamente à chama do fogão.