Name: Bolo de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de margarina; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; margarina e farinha de trigo para untar; 1 colher (sopa) de maisena; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 1 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de coco hidratado (com leite); 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Ingredientes (15 porções)

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 colher (sopa) de maisena
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco hidratado (com leite)
1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela dissolva a maisena no leite de coco, adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
2
Misture metade do coco (hidratado), divida em 2 porções e reserve.
3
Para a massa bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de coco e a farinha.
4
Junte o fermento e misture com uma colher.
5
Despeje metade da massa em uma forma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada.
6
Distribua uma porção do recheio reservado e cubra com a massa restante.
7
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente.
8
Misture o recheio restante com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.
9
Polvilhe com o coco restante.