Name: Pernil de porco assado
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 pernil de 4 a 5 kg; 1 garrafa de vinho tinto seco (cabernet sauvignon); 2 cebolas; 1 cabeça de alho; tempero verde; pimenta-do-reino moída na hora (a gosto); 1/2 copo americano de azeite de oliva; folhas de louro; sal a gosto; 2 limões

Ingredientes (30 porções)

1 pernil de 4 a 5 kg
1 garrafa de vinho tinto seco (cabernet sauvignon)
2 cebolas
1 cabeça de alho
tempero verde
pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
1/2 copo americano de azeite de oliva
folhas de louro
sal a gosto
2 limões

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Descongelar o pernil na geladeira ou conforme instruções do vendedor.
2
Utilizar os dois limões para limpar o pernil, lavando em seguida com água corrente.
3
Bater todos os ingredientes num liquidificador.
4
Perfurar o pernil com uma faca, despejar o tempero por cima do pernil e colocar durante 12 horas na geladeira.
5
Virar o pernil na geladeira e deixar por mais 12 horas.
6
Remover o excesso do tempero, deixando apenas um pouco do líquido, cobrir o pernil com papel alumínio e levar ao forno baixo preaquecido.
7
Deixar no forno baixo por 6 a 7 horas ou 1 hora a 1 hora e 30 minutos para cada kg de pernil.
8
Retirar o papel alumínio e deixar o pernil dourar por mais 1 hora.