Name: Bolo de mandioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (a mesma medida); 1 vidro de leite de coco; 4 ovos; 2 colheres de margarina; 1 e 1/2 xícaras de açúcar; 100 g de coco ralado; 1 e 1/2 kg de mandioca; 1 colher de sopa rasa de fermento

Ingredientes (20 porções)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida)
1 vidro de leite de coco
4 ovos
2 colheres de margarina
1 e 1/2 xícaras de açúcar
100 g de coco ralado
1 e 1/2 kg de mandioca
1 colher de sopa rasa de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Corte a mandioca em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o leite e o leite de coco.
2
Faça em várias etapas, até que consiga triturar toda mandioca e reserve.
3
Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e os ovos até que forme um creme homogêneo.
4
Acrescente aos poucos, os demais ingredientes, toda a mandioca triturada e o fermento.
5
Preaqueça o forno a 240ºC e coloque para assar, por aproximadamente 50 a 60 minutos, sempre observando.
6
Depois de pronto, ainda quente, despeje o leite condensado por cima (se você gostar dele bem doce).