Name: Risoto de queijo gorgonzola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 xícara de vinho branco seco ou vodka; 1 xícara de tomate cereja picado ao meio; 150 g de queijo gorgonzola picado; 2 colheres sopa azeite oliva; 1/2 xícara de cebola picada; 1 litro de água; 2 tabletes de caldo de legumes

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco ou vodka
1 xícara de tomate cereja picado ao meio
150 g de queijo gorgonzola picado
2 colheres sopa azeite oliva
1/2 xícara de cebola picada
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Ferva a água e dissolva o caldo de legumes, mantendo sempre no fogo baixo.
2
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola.
3
Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
4
Coloque o vinho ou a vodka, mexendo sempre até fazer a redução do álcool e até que o arroz tenha aspecto bem cremoso.
5
Acrescente aos poucos o caldo de legumes no arroz e siga mexendo bem devagar.
6
O ponto de cozimento é al dente.
7
Quando estiver cozido, abaixe o fogo e acrescente e tomate e o queijo, mexa devagar até homogeneizar.
8
Caso seja necessário inclua mais temperos, provavelmente já estará no ponto certo de sal pois o queijo já em bem salgado.
9
Desligue o fogo e sirva ainda quente.
10
Sugestão de acompanhamento é medalhão de mignon grelhado.