Ingredientes (15 porções)
Massa
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2 pacotes de bolacha (maisena ou maria)
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Recheio
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1/2 medida da lata de suco de limão (4 limões)
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3 gemas de ovos (peneiradas)
Cobertura
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raspas de 1 limão mais raspas
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decore com 1 limão
Modo de preparo
- 1
Triture as bolachas (no liquidificador ou processador).
- 2
Misture a margarina e as raspas de limão.
- 3
Amasse até obter uma massa maleável.
- 4
Forre os fundos e as laterais de uma forma de fundo falso (30 cm).
- 5
Leve ao forno (180 ºC por dez minutos), retire do forno e reserve.
- 6
Bata todos os ingredientes no liquidificador (uns cinco ou seis minutos) velocidade alta, até virar um creme mole.
- 7
Despeje o creme sobre a massa fria na assadeira e reserve na geladeira enquanto prepara a cobertura.
- 8
Bata na batedeira, as claras em neve bem firmes.
- 9
Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater (ponto de suspiro firme).
- 10
Junte o fermento (sem parra de bater).
- 11
Por último acrescente as raspas de um limão.
- 12
Distribua o suspiro sobre o creme uniformemente (se quiser use bico de confeitar pitanga grande).
- 13
Leve ao forno somente para dourar o suspiro.
- 14
Retire do forno, polvilhe as raspas de limão e leve para gelar.
- 15
Desenforme.
- 16
Sirva.
- 17
Bom Apetite.
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