Ingredientes (12 porções)
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Recheio
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4 gemas de ovos caipiras
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1/2 colher de (sopa) de baunilha
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açúcar impalpável e frutas a gosto para decorar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira bata os ovos com o açúcar por 8 minutos ou até obter uma gemada fofa e clara.
- 2
Junte a fécula peneirada com a farinha e o fermento previamente peneirados, aos poucos, misturando sem bater, em movimento de baixo para cima.
- 3
Coloque em uma forma de fundo falso alta com 20 cm de diâmetro untada e com o fundo forrado com papel manteiga untado.
- 4
Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até assar e dourar.
- 5
Deixe esfriar e desenforme.
- 6
Recheio:
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, a gemas e a farinha, mexendo sempre até engrossar.
- 7
Retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha.
- 8
Deixe esfriar e bata com uma espátula.
- 9
Montagem:
Corte a massa do bolo em três discos.
- 10
No sentido longitudinal ponha um disco no prato de servir e recheie com a metade do creme frio.
- 11
Ponha a segunda massa, apertando levemente, espalhe o creme restante e cubra com o último disco de massa.
- 12
Polvilhe o açúcar e decore com as frutas.
- 13
Sirva gelado.
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