4h
Por Rosana Pilan
Ingredientes (5 porções)
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1 k de rabada
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salsinha e sal a gosto
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2 colheres de sopa de óleo para refogar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem a carne com água e vinagre.
- 2
Adicione o óleo em uma panela e coloque a carne para dourar.
- 3
Coloque o caldo de carne e a água fervente até cobrir a carne e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos.
- 4
Retire a carne e o caldo da panela, coloque numa vasilha e leve para à geladeira até esfriar e a gordura endurecer.
- 5
Retire a gordura com uma colher e reserve.
- 6
Faça um refogado com o alho, a cebola, o tomate, a salsinha e tempere com sal.
- 7
Despeje a carne e mais um pouco de água, tampe a panela por mais ou menos 15 minutos.
- 8
Destampe a panela e deixe o molho apurar por mais ou menos 10 minutos.
- 9
Acrescente agrião, desligue o fogo e abafe.
- 10
Sirva com polenta ou arroz branco.
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