Name: Peito com quiabo e couve rasgada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 11 porções
Ingredients: 1 kg de peito de boi; 1 cebola grande; 4 dentes de alho; 50 g de gordura do bacon; 20 quiabos frescos; 6 folhas grandes de couve; 50 ml de cachaça; 1 litro de caldo de carne; sal a gosto; pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Por Thais santos

Ingredientes (11 porções)

1 kg de peito de boi
1 cebola grande
4 dentes de alho
50 g de gordura do bacon
20 quiabos frescos
6 folhas grandes de couve
50 ml de cachaça
1 litro de caldo de carne
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande, derreta a gordura do bacon.
2
Coloque a cebola e o alho finamente picados.
3
Quando estiver dourado, acrescente o peito cortado em cubos pequenos.
4
Cozinhe até que estejam levemente dourados.
5
Acrescente a cachaça, cozinhando até que o álcool tenha evaporado.
6
Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 2 horas, até que a carne esteja desfiando naturalmente.
7
No mesmo caldo, coloque os quiabos inteiros e a couve rasgada com as mãos.
8
Cozinhe por mais 5 minutos.
9
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
10
Sirva em seguida.