Ingredientes (10 porções)
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2 cebolas à juliene (cortadas em tiras)
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2 pimentões verdes picados e sem sementes
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1/2 xícara de cogumelos cotados em lâminas
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2 tomates verdes picados
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1 colher de sopa coentro picado
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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10 unidades de rap 10
Modo de preparo
- 1
Triture as cebolas picadas, o alho, o coentro, 1 colher de cominho e o tomate em um processador.
- 2
Passe a mistura para uma panela, acrescentando 4 colheres de sopa de água. Cozinhe e deixe reduzir um pouco. Acerte o sal e reserve.
- 3
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue separadamente a cebola, os pimentões, os cogumelos, o frango e, por último, a carne.
- 4
Volte todos os ingredientes para a frigideira e misture bem.
- 5
Adicione 1 colher de cominho, 1/2 xícara do queijo ralado, acerte o sal e a pimenta.
- 6
Disponha o refogado em um recipiente para forno, jogue a mistura reservada por cima e o restante do queijo ralado.
- 7
Leve ao forno a 200ºC até dourar.
- 8
Em uma frigideira antiaderente, doure os dois lados dos rap 10.
- 9
Sirva quente.
- 10
Molcajete é o nome de um recipiente de pedra de 3 apoios usado para servir esse prato. Caso o tenha disponível, coloque o recipiente para aquecer na boca do fogão até preparar o refogado. Coloque o refogado dentro do molcajete e sirva ainda quente. Não precisará ir para o forno.
