Name: Couro de porco cozido e apimentado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 litro e 1/2 de água fervente; 300 g cebola descascada e picada; 50 g de alho descascado e picado; 1 kg pele de porco fresca cortada em tiras finas cada uma com uns 5 a 6 centímetros de comprimento; 100 g costelinha de porco defumada e bem picadinha em cubinhos; 1/2 kg de farinha de rosca; pimenta-do-reino moída fina; 1 colher de sopa rasa de sal marinho; 150 ml óleo de girassol, milho ou canola; 2 cubos caldo de bacon qualquer marca

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Por Marcello Polinari

Ingredientes (6 porções)

1 litro e 1/2 de água fervente
300 g cebola descascada e picada
50 g de alho descascado e picado
1 kg pele de porco fresca cortada em tiras finas cada uma com uns 5 a 6 centímetros de comprimento
100 g costelinha de porco defumada e bem picadinha em cubinhos
1/2 kg de farinha de rosca
pimenta-do-reino moída fina
1 colher de sopa rasa de sal marinho
150 ml óleo de girassol, milho ou canola
2 cubos caldo de bacon qualquer marca

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Por 10 minutos refogue em fogo baixo, no óleo, a cebola e o alho.
2
Adicione a costelinha.
3
Depois de dez minutos adicione a pele em tirinhas e mexa por 5 minutos.
4
Adicione água o suficiente para cobrir tudo.
5
Coloque os cubos de caldo de bacon, o sal marinho e feche a panela de pressão.
6
Aguarde começar a sair pressão e conte 20 a 25 minutos.
7
Coloque esse cozido morno em uma travessa.
8
Coloque 2 colheres de sopa rasas de pimenta-do-reino, junte a farinha de rosca mexendo para formar uma papa.
9
Sirva morno ou frio com pão italiano.