Name: Feijão tropeiro
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de feijão roxinho ou preto cozido e temperado; 250 g de linguiça cortada em rodelas e fritas; 4 ovos; 250 g de toucinho; farinha de mesa torrada ou farinha de (sua preferência farinha branca fica a seu critério); 1 cebola grande batidinha pimenta de cheiro salsa picada couve picada fina; pimenta-do-reino (opcional)

Ingredientes (30 porções)

1 kg de feijão roxinho ou preto cozido e temperado
250 g de linguiça cortada em rodelas e fritas
4 ovos
250 g de toucinho
farinha de mesa torrada ou farinha de (sua preferência farinha branca fica a seu critério)
1 cebola grande batidinha pimenta de cheiro salsa picada couve picada fina
pimenta-do-reino (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Corte o toucinho em quadradinhos e frite em fogo alto até virar torresmo.
2
Refogue a cebola em 2 colheres da mesma gordura que foi usada para fritar o torresmo.
3
Junte os ovos, o torresmo e a linguiça em rodelas.
4
Acrescente os grãos de feijão e a farinha em quantidade suficiente para uma farofa úmida.
5
Junte a couve picada, a salsa picada e a pimenta-do-reino (opcional).