Name: Tilápia de casaca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de filé de tilápia; 2 bananas da terra ou outra banana de sua preferência; 250 g de farinha de mandioca (biju); 2 cebolas; 2 tomates tipo longa vida; 1 pimentão verde médio; 1/2 lata de ervilha; 10 unidades de azeitonas verdes; 2 ovos cozidos; 1/4 de maço de cheiro verde; 1 copo americano de azeite de oliva; 1/2 copo americano de leite de coco; 200 g de arroz (acompanhamento); papel alumínio; sal a gosto

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Por Andreza bevilacqua

Ingredientes (8 porções)

300 g de filé de tilápia
2 bananas da terra ou outra banana de sua preferência
250 g de farinha de mandioca (biju)
2 cebolas
2 tomates tipo longa vida
1 pimentão verde médio
1/2 lata de ervilha
10 unidades de azeitonas verdes
2 ovos cozidos
1/4 de maço de cheiro verde
1 copo americano de azeite de oliva
1/2 copo americano de leite de coco
200 g de arroz (acompanhamento)
papel alumínio
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cortar os filés de tilápia em lâminas finas, temperar com sal e reservar.
2
Cozinhar e, com a ajuda de um garfo, esmagar os ovos e reservar.
3
Retirar as sementes do pimentão e tomate e cortar em tiras finas.
4
Cortar as azeitonas em 4 pedaços e a cebola em tiras finas.
5
Picar a cebolinha e a salsinha.
6
Descascar as bananas e cortar em rodelas, fritar com óleo.
7
Em uma frigideira colocar o azeite de oliva, fritar a tilápia, tomando cuidado para não desmanchar, reserve.
8
Dourar a cebola no azeite, acrescentar os pimentões, a ervilha e os tomates.
9
Retirar do fogo, acrescentar o cheiro verde e corrigir o sal.
10
Com o azeite acrescente a farinha , leite de coco, azeitonas, o ovo e o restante do cheiro verde e forme uma farofa.
11
Em um refratário monte em camadas azeite, farofa, azeite, tilápia, banana frita e finalizar com um pouco de queijo ralado.
12
Cubra com papal alumínio e leve ao forno preaquecido.
13
Servir quente com arroz.