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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 400 g de arroz arbóreo
  • 100 g de salame italiano temperado
  • 100 g de bacon picado em cubos
  • 1 e 1/2 litros de água fervente para acrescentar aos poucos
  • 1 copo vinho branco (opcional)
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 3 ovos
  • 1 lata de tomate pelatti picado
  • 2 dentes de alho picado
  • sal, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado a gosto
  • azeite a gosto

Modo de Preparo

  1. Frite a cebola, o alho, o bacon e o salame no azeite.
  2. Junte o arroz e o vinho, coloque aos poucos a água e mexa.
  3. Acrescente a seguir o tomate pelatti, o sal a gosto e vá colocando o restante da água até o arroz ficar cozido e macio.
  4. Desligue o fogo e acrescente os ovos mexendo sempre até cozinhar no calor do próprio arroz.
  5. Sirva com parmesão e regue com azeite.

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