Name: Purê de batata fiuza (cenoura amarela; batata baroa)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata fiuza (cenoura amarela; batata baroa); 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 dentes de alho (amassado); Sal a gosto; 1 copo (americano) de leite; 1 colher de (sopa) rasa de molho de pimenta; Queijo ralado à vontade; Folhinhas de manjericão fresco; 100 g de queijo tipo mussarela (tipo nozinho)

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batata fiuza (cenoura amarela; batata baroa)
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho (amassado)
Sal a gosto
1 copo (americano) de leite
1 colher de (sopa) rasa de molho de pimenta
Queijo ralado à vontade
Folhinhas de manjericão fresco
100 g de queijo tipo mussarela (tipo nozinho)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque as batatas para cozinhar, com casca, deixando ferver, até que estejam macias.
2
Descasque-as e logo após, utilizando um espremedor de batatas, ou garfo, amasse-as, e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.
3
Aqueça a manteiga juntamente com o sal o alho e o molho de pimenta, mexa sempre.
4
Assim que a manteiga estiver toda derretida e o alho tostado, coloque as batatas (cenoura amarela; batata baroa) mexendo sempre, vá colocando leite aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.
5
Obs: Normalmente um copo dá, mas se desejar coloque mais.
6
Quando estiver fervendo (fazer borbolhas igual ao cozimento de angu) coloque o queijo tipo mussarela e mexa sempre, até que o queijo derreta.
7
Retire do fogo e coloque em um recipiente de sua preferência, salpique queijo ralado por cima e decore com as folinhas de manjericão.
8
Dica: Se quiser leve ao forno até dourar.