Cheesecake de morango

Name: Cheesecake de morango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Massa de biscoito:; 1 camada de bolacha Maria; 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; Recheio:; 300 g de ricota fresca; 1 caixa de leite condensado; 1 caixa de creme de leite; 2 ovos; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional); 1 colher (chá) de essência de baunilha; Raspas de limão; Cobertura:; 1 caixinha de morangos; 1 e 1/2 xícara de açúcar

Foto: Eliane Zardo Luckow

Preparo 45 MIN

Rendimento 10 porções

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Eliane Zardo Luckow Membro desde 2009

Ingredientes

Massa de biscoito:

1 camada de bolacha Maria
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

300 g de ricota fresca
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de limão

Cobertura:

1 caixinha de morangos
1 e 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Triturar as bolachas no liquidificador e misturar com a manteiga até obter uma farofa úmida.
Forrar o fundo de uma forma de fundo falso ou aro removível.

Recheio e cobertura:

Bater no liquidificador todos os ingredientes do recheio e colocar por cima das bolachas.
Levar ao forno a 180°C por 30 minutos ou até que o recheio esteja firme.
Para a cobertura levar ao fogo baixo 1 caixinha de morangos e 1 e 1/2 xícara de açúcar, deixar ferver por 30 minutos.
Colocar por cima do recheio.
Se preferir pode colocar geleia industrializada de morango ou de framboesa.
Enfeitar com morangos.
Depois de frio levar à geladeira.

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