Name: Pepino japonês
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de pepino do tipo japonês cotado em tiras, com casca e sem sementes; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 pimentão amarelo cortado em tiras; 1 copo (200 ml) de óleo; 2 copos (200 ml) de shoyo; 1 copo (200 ml) de vinagre; 1 copo(200 ml) de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de gengibre em pó; Ajinomoto a gosto; 1 pitada de sal; Gergelim preto a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 kg de pepino do tipo japonês cotado em tiras, com casca e sem sementes
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras

Molho

1 copo (200 ml) de óleo
2 copos (200 ml) de shoyo
1 copo (200 ml) de vinagre
1 copo(200 ml) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de gengibre em pó
Ajinomoto a gosto
1 pitada de sal
Gergelim preto a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Desidratar o pepino:
Após cortar o pepino, e tirar as sementes, jogar um "punhado" de sal sobre eles para que possam desidratar.
2
Reservar.
3
Cortar os pimentões e reservar.
4
Molho:
Juntar o shoyo, óleo, vinagre, ajinomoto, açúcar, gergelim, e o sal.
5
Levar ao fogo até levantar fervura, quando ferver, desligar o fogo e acrescentar os pimentões, e o gergelim e abafar.
6
O pepino desidratado irá soltar uma água, escorrer, mas não lava-lo, em seguida junte o molho.
7
Levar à geladeira.
8
É um ótimo acompanhamento para churrascos.