Name: Sanduíche de forno especial
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de patinho moído por 2 vezes; sal e azeite a gosto; 1 copo de requeijão cremoso light; 1 xícara de Katchup suave; 2 colheres de (sopa) de mostarda amarela; 1 lata de milho verde; Cebola picadinha a gosto (normalmente coloco meia cebola média); Salsinha e cebolinha verde, picadinhas, a gosto; 1 colher de (sopa) de vinagre, preferencialmente o de maçã; 1 colher rasa de (sopa) de açúcar; 1 pitada de sal; 2 ovos médios; 1/2 litro de leite morno; 250 ml de óleo de milho; 1 xícara de (chá) de açúcar; 1 colher (café) de sal; 30 g de fermento fresco para pão; 300 g de farinha de trigo integral; 200 g de farinha de trigo branca; 12 hambúrgueres previamente já preparados conforme acima; 200 g de presunto de peito de peru fatiado; 200 g de mussarela light fatiada; 1 xícara de azeitonas pretas picadas; 2 tomates cortados em rodelas; 100 g de queijo curado ralado

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Por Sônia Maria Chagas

Ingredientes (12 porções)

Hambúrgueres

1 kg de patinho moído por 2 vezes
sal e azeite a gosto

Molho

1 copo de requeijão cremoso light
1 xícara de Katchup suave
2 colheres de (sopa) de mostarda amarela
1 lata de milho verde
Cebola picadinha a gosto (normalmente coloco meia cebola média)
Salsinha e cebolinha verde, picadinhas, a gosto
1 colher de (sopa) de vinagre, preferencialmente o de maçã
1 colher rasa de (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Massa

2 ovos médios
1/2 litro de leite morno
250 ml de óleo de milho
1 xícara de (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30 g de fermento fresco para pão
300 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo branca

Recheio

12 hambúrgueres previamente já preparados conforme acima
200 g de presunto de peito de peru fatiado
200 g de mussarela light fatiada
1 xícara de azeitonas pretas picadas
2 tomates cortados em rodelas
100 g de queijo curado ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Hambúrgueres caseiros:
Misture a carne, o sal e o azeite.
2
Rende aproximadamente 12 hambúrgueres.
3
Faça bolinhas e achate-as com a mão, moldando a seu gosto os hambúrgueres, com mais ou menos 2 cm de altura. Caso queira pode-se utilizar os moldes para hambúrgueres que se encontram no mercado.
4
Reserve-os na geladeira, envoltos em filme plástico, até a preparação dos demais ingredientes.
5
Molho:
Em um recipiente misture todos os ingredientes.
6
Reserve na geladeira, enquanto prepara a massa.
7
Massa:
No liquidificador coloque os ingredientes da massa, os ovos, o leite morno (deve ser morno para não interferir na ação do fermento), o óleo, o açúcar, o sal e o fermento e bata até misturar bem.Reserve as farinhas.
8
Transfira a mistura batida para uma tigela e vá adicionando, aos poucos as farinhas, primeiro a de trigo integral e na sequência a farinha branca, misture com a ajuda de um fuê . Não estranhe, a massa ficará mais líquida.
9
Em um refratário retangular com a medida aproximada de 35cm X 25cm, untado com uma pequena porção de óleo e enfarinhado com um pouco de farinha branca, coloque os ingredientes na seguinte sequencia.
10
Metade da massa, por cima disponha os hambúrgueres, em seguida coloque a mussarela light e o presunto de peru em fatias, azeitonas picadas a gosto, rodelas de tomates, mais ou menos umas doze rodelas.
11
Cubra tudo com o restante da massa e salpique queijo ralado.
12
Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 50 minutos e sirva ainda quente.