Ingredientes (20 porções)
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1 kg de cebolinha (quanto menor melhor)
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2 vidros de vinagre branco (ou mais se precisar)
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1 colher sopa de ajinomoto
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Pimenta-do-reino em grão (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Descasque as cebolinhas e lave.
- 2
Coloque numa panela e despeje um vidro de vinagre branco, cubra com água (se quiser pode cozinhar apenas no vinagre, ela ficará mais azedinha).
- 3
Leve ao fogo e ferva por uns 10 minutos (não ferva por mais tempo, senão a cebola perde o sabor).
- 4
Deixe esfriar dentro da panela, só depois escorra.
- 5
Em um vidro limpo e seco, coloque as cebolas escorridas com o restante dos temperos.
- 6
Cubra toda a cebola com o vinagre. Sacuda o vidro tampado para misturar os temperos e acerte o sal.
- 7
Por cima despeje um pouco de óleo, até formar uma camada fina sobre o vinagre. O óleo vai ajudar na conservação.
- 8
Tampe e deixe descansar, dentro da geladeira, por, no mínimo, 3 dias.
- 9
Se quiser, outros ingredientes podem ser acrescentados como azeitona, salsa, batatinha cozida.
