20min
Ingredientes (4 porções)
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200 g queijo meia cura ou mussarela ralada grosseiramente
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orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque as berinjelas no sentido do comprimento e corte-as em cubos médios.
- 2
Reserve em uma vasilha com água para não escurecer.
- 3
Corte os tomates em cubos pequenos (se quiser tirar as sementes, fica a gosto).
- 4
Rale o queijo e reserve.Em uma panela frite o bacon, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
- 5
Coloque a berinjela, o tomate, o sal e a salsinha, mexa delicadamente.
- 6
Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar no seu próprio vapor.
- 7
Mexa com cuidado de vez em quando para não grudar.
- 8
Se achar necessário, pingue água somente para acabar de dar o ponto, sem desmanchar.
- 9
Quando estiver cozida, desligue e acrescente o queijo por cima.
- 10
Salpique o orégano e abafe com a tampa para o queijo derreter.
- 11
Sirva com arroz branco.
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