Ingredientes (2 porções)
Espaguete
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1 tomate italiano maduro e sem sementes picado em cubinhos
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1/2 cebola media picada miudinha
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Creme de espinafre
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1/4 de cebola média picada miudinha
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1 colher(sobremesa) rasa de margarina light ou becel
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1 xícara (chá) de folhas de espinafre cozido no vapor
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1 xícara (chá) de leite desnatado ou sem lactose (para intolerantes)
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Modo de preparo
- 1
Para fazer o macarrão de abobrinha você precisará de um cortador julienne que é encontrado em feiras (cerca de 5,00 reais) ou lojas de comida japonesa.
- 2
Higienize os legumes, reserve.
- 3
Passe o cortador Julienne por toda a abobrinha deixando apenas a parte com sementes.
- 4
Doure levemente a cebola com fios de água para não queimar ou margarina light.
- 5
Acrescente o tomate, refogue em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
- 6
Junte a abobrinha e continue refogando em fogo baixo por 4 minutos (ela deve ficar ao dente).
- 7
Coloque o sal e reserve.
- 8
Para o creme refogue a cebola na margarina em fogo baixo.
- 9
Quando murchar e dar uma leve secadinha acrescente a farinha e deixe fritar a farinha, mexendo sempre em fogo baixíssimo (para não queimar) por 3 minutos exatos.
- 10
Junte o leite e mexa.
- 11
Transfira para o liquidificador com o espinafre e bata até virar um creme homogêneo.
- 12
Volte para a panela , acerte o sal e coloque a noz moscada.
- 13
Cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar.
- 14
Sirva o creme quente por cima do espaguete de abobrinha.
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Informações adicionais
Esse espaguete pode ser servido também com molho branco ou bolonhesa.
