Ingredientes (24 porções)
Bolinho
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Recheio
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5 colheres (sobremesa) de coco ralado
Cobertura
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Saco para confeitar
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Modo de preparo
- 1
Bolinho:
Preaqueça o forno a 180ºC.
- 2
Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos, o sal e o óleo.
- 3
Aos poucos vá acrescentando a farinha até ficar uma massa homogênea.
- 4
Acrescente o fermento e mexa com uma colher.
- 5
Distribua nas forminhas para cupcake até a metade.
- 6
Coloque para assar até dourar (de 15 a 20 minutos), fica mais claro, então preste atenção no tempo, faça o "teste do palitinho".
- 7
Prepare o recheio e a cobertura.
- 8
Recheio:
Enquanto o bolinho assa, coloque em uma panela a manteiga, o leite condensado e o coco.
- 9
Mexa até engrossar (como se fosse um brigadeiro).
- 10
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa.
- 11
Coloque para gelar na geladeira.
- 12
Cobertura:
Coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em uma panela e faça um brigadeiro mais grosso.
- 13
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa.
- 14
Coloque para gelar na geladeira.
- 15
Depois que tudo estiver pronto pegue os bolinhos e, com o auxílio de uma pequena colher tire uma "capinha" do centro do bolinho e reserve.
- 16
Tire mais um pouco do bolinho (não será mais utilizado).
- 17
Coloque o recheio e coloque a "capinha".
- 18
Se não quiser colocar a "capinha" novamente, pode descartar todo o centro do bolinho.
- 19
Com o auxílio do saco de confeitar coloque a cobertura e coloque um pouco de coco ralado para finalizar.
