Name: Muffins de cenoura light
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 cenoura grande; 1 ovo; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1/2 xícara de água; 1 xícara de açúcar mascavo; 2 xícaras de farinha integral; 1 colher (sopa) linhaça; 1 colher (sopa) fermento em pó; 2 colheres (chá) açúcar;; 2 colheres (sopa) água;; 3 colheres (chá) cacau em pó;; canela para polvilhar

@ Alissa Mayla Pereira

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Por Alissa Mayla Pereira

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 cenoura grande
1 ovo
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha integral
1 colher (sopa) linhaça
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura

2 colheres (chá) açúcar;
2 colheres (sopa) água;
3 colheres (chá) cacau em pó;
canela para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o azeite, a água e o açúcar. Acrescente a farinha e a linhaça. Por último o fermento, misture-o mexendo levemente com uma colher.
2
Coloque nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido por cerca de meia hora.
3
Para a cobertura, dilua o açúcar na água, leve ao micro por mais ou menos 1 minuto.
4
Adicione o cacau, misture bem até ficar homogêneo e coloque com uma colherinha em cima dos bolinhos já assados, polvilhe com canela.

Informações adicionais

Dica: A receita rende bastante, fiz 6 muffins e mais uma fôrma das de pão com a massa.