Canelone de presunto e queijo a dois molhos

Canelone:

1. Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade).
2. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve.

Molho vermelho:

1. Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar.
2. Junte a massa de tomate e o caldo de carne.
3. Acrescente água e acerte o sal.
4. Deixe ferver e reserve.
5. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele.

Molho branco:

1. Doure a outra metade da cebola com a manteiga.
2. Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada.
3. Raspe um pouquinho de noz moscada.
4. No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco.
5. Reserve.
6. Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos.

Montagem:

1. Em um refratário espalhe o molho vermelho.
2. Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles.
3. Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.