Name: Arroz de Forno
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 colheres de sopa de Óleo de soja Soya; 2 cebolas grandes; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 xícaras de leite gelado; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; sal e noz-moscada a gosto; 6 xícaras de água; 570 g de frango com osso, lavado; 4 dentes de alho picados; 1 cubo de caldo de galinha; sal e folhas de louro a gosto; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão vermelho; 3 tomates picados; 1 cenoura grande ralada; 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas; 2 xícaras de arroz; salsa e cebolinha picadas a gosto; 1 e 1/2 xícaras de queijo mussarela ralada

@ TudoGostoso

@ KÁSSIA ROCHA

@ Marina Cordeiro

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Por TudoGostoso

Ingredientes (6 porções)

6 colheres de sopa de Óleo de soja Soya
2 cebolas grandes
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de leite gelado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e noz-moscada a gosto
6 xícaras de água
570 g de frango com osso, lavado
4 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
sal e folhas de louro a gosto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
3 tomates picados
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
2 xícaras de arroz
salsa e cebolinha picadas a gosto
1 e 1/2 xícaras de queijo mussarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Molho branco:
No óleo de soja Soya, leve a cebola para fritar até que fique transparente. Junte a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite gelado e, misturando sempre, dissolva bem a farinha de trigo até obtenção de um creme liso. Adicione o queijo parmesão, corrija o sal, tempere com a noz-moscada a gosto, retire do fogo e reserve.
2
Frango desfiado:
Corte metade da cebola em cubos médios. Em uma panela leve a água, o frango, 2 dentes de alho, a cebola, o caldo de galinha, o louro e sal a gosto, para cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após fervura. Retire o frango do caldo (que deve ser coado e reservado) e desfie. Em uma panela leve o alho e a cebola restantes picadinhos, para fritar em 2 colheres (sopa) de óleo de soja Soya. Acrescente os pimentões, o frango e refogue. Junte os tomates, a cenoura, as azeitonas e, mexendo de vez em quando, deixe o refogado cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3
Arroz:
Lave o arroz e escorra. Em uma panela leve 1 colher (sopa) de óleo de soja Soya para aquecer. Junte o arroz e frite. Adicione o caldo do frango, a água restante necessária ao cozimento do arroz, o sal a gosto e deixe ferver. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos.
4
Montagem:
Em um refratário, misture delicadamente o arroz com o frango refogado. Cubra com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos ou até dourar. Sirva como prato único acompanhado por uma salada de folhas verdes bem fresquinhas.
5
Varie esta preparação adicionando palmito, milho ou ervilha.