Name: Souflé de cenoura
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 7 colheres de sopa de Óleo Soya Soja com Canola; 6 de cenouras grandes; 5 xícaras de água; 1 colher de sopa de sal; 1 xícara de farinha de trigo; 3 xícaras de leite quente; 4 gemas; 3/4 xícara de queijo parmesão ralado; 4 claras; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; margarina para untar a gosto

Ingredientes (12 porções)

7 colheres de sopa de Óleo Soya Soja com Canola
6 de cenouras grandes
5 xícaras de água
1 colher de sopa de sal
1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite quente
4 gemas
3/4 xícara de queijo parmesão ralado
4 claras
1 colher de sobremesa de fermento em pó
margarina para untar a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Lave as cenouras, retire as cascas e corte-as em cubos ou fatias. Leve-as para cozinhar na água fervente e sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que estejam bem cozidas. Escorra a água e passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo, reserve.
2
Molho bechamel:
Leve o óleo Soya soja com canola para derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem até formar uma pasta branca e aquecida. Sempre mexendo, junte o leite, aos poucos, até obter um creme liso. Em seguida acrescente a cenoura, as gemas, o queijo parmesão, misture bem, retire do fogo e deixe amornar. Bata as claras em ponto de neve não muito firme e, misturando bem, junte o fermento em pó. Adicione delicadamente as claras ao creme de cenoura, misturando-os bem. Em vasilhas individuais ou em uma grande, própria para souflé, untada com margarina, coloque o creme e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 230°C, por 20 a 25 minutos.
3
Dica: Varie substituindo a cenoura por batata, espinafre ou purê de legumes variados.