Bolo de chocolate especialidades

1. Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina por mais ou menos 5 minutos, em velocidade alta, até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
2. Juntar aos poucos a farinha, o chocolate e o leite, batendo em velocidade baixa até incorporar tudo.
3. Manualmente misturar o fermento e as claras em neve.
4. Untar uma forma (usei redonda de 25 cm de diâmetro) com margarina e polvilhar com farinha.
5. Despejar a massa e levar ao forno preaquecido em temperatura de 200ºC por mais ou menos 40 minutos ou até que, espetando o palito este saia seco.
6. Deixe o bolo esfriar.

Recheio:

1. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até adquirir consistência de creme.
2. Usar quente.
3. Se quiser um creme mais molinho usar as 2 colheres de leite opcionais.

Cobertura

1. :
2. Aquecer o creme de leite diretamente numa panela (sem levantar fervura) e incorporar o chocolate meio amargo em pedacinhos mexendo até derreter todo o chocolate. Usar ainda quente.

Montagem:

1. Colocar o bolo no prato, cortar uma tampa e escavar todo o miolo.
2. Juntar o miolo esfarelado ao creme do recheio e despejar todo o creme no bolo.
3. Cobrir com a tampa e despejar a cobertura.
4. Espalhar o granulado sobre o bolo e nas laterais.
5. Decorar com os bombons especialidade.Levar à geladeira para endurecer a cobertura.