Patê de fígado

Name: Patê de fígado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g de fígado de galinha; 1 cebola média; 1 cubo de caldo de galinha; 3 dentes de alho; 1 maço de folhas de louro; 300 g de toucinho em fatias finas; azeite; sal; pimenta-do-reino; 3 colheres de salsinha picada

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Preparo 50 MIN

Rendimento 5 porções

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Tatiana Spíndola Membro desde 2013

Ingredientes

500 g de fígado de galinha
1 cebola média
1 cubo de caldo de galinha
3 dentes de alho
1 maço de folhas de louro
300 g de toucinho em fatias finas
azeite
sal
pimenta-do-reino
3 colheres de salsinha picada

Modo de Preparo

Coloque o fígado no processador e bata até virar um suco. Peneire e volte o suco para o processador ou liquidificador. Misture a cebola, caldo de galinha, salsinha, alho, pimenta do reino e sal a gosto e bata até que todos os ingredientes se incorporem à mistura. Eu costumo colocar uns 2 fios de azeite nessa mistura. Em uma forma de pão pequena, unte com azeite e forre com o toucinho, inclusive as laterais, formando uma forma de toucinho. Coloque uma camada generosa de louro, ele que vai dar um sabor especial ao patê. Jogue a mistura do liquidificar e coloque em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos. Enfie um palito, se ele sair limpo, o patê está pronto. Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva com pão italiano ou torradinhas. Serve também como entrada.

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